Magnum

Daten + Fakten

Weinanbaugebiet:   Veneto
Rebsorte(n):            Corvina (85%)

                                Rondinella (10%), Sangiovese (10%)

Trinktemperatur:      16 - 18°
Flaschengröße:       1,50 ltr

Alkoholgehalt:          14,0% vol

Beschreibung:

Das Herstellungsverfahren für den Ripassa heißt Ripasso. Hierbei werden die Stiele und Schalen des Amarone, die nach der Fermentation  übrigbleiben und die noch viel Zucker und Geschmacksstoffe enthalten, zum fertigen Valpolicella gegossen und so eine zweite alkoholische Gärung in Gang gesetzt. Hierdurch bekommt der Valpolicella mehr Fülle und Aroma. Ein kleiner Amarone für den Alltag. Nur deutlich leichter und preiswerter. 

Er harmoniert hervorragend zu dunklem Fleisch wie Steaks, Lamm oder Ente.